Cookies Recheados com Nutella

Ingredientes:

3 colheres cheias de manteiga derretida e fria
1 ovo inteiro

Meia xícara de açúcar branco

Meia xícara de açúcar mascavo 

2 xícaras de farinha de trigo
Meia colher de chá de essência de baunilha 

Uma pitada de sal.
1 xícara de chocolate picado ou gotas de chocolate de sua preferência
Nutella 

Coloque a manteiga derretida numa tigela e acrescente os demais ingredientes na sequência, menos a Nutella. Forme uma bola, pegue porções de massa e coloque a Nutella no meio, fechando completamente. 

Coloque as bolinhas numa assadeira baixa forrada de papel manteiga e asse por 18 a 20 minutos em forno pré aquecido a 180° C. Quando estiver bem assado, tire do forno e esfrie fora da assadeira, de preferência em uma grade. Guarde em pote fechado para manter a crocância.

Quando for comer, aqueça por 10 segundos no microondas.

Cookies de Chocolate e Nozes

Conforme prometido, segue a receita testada e aprovada aqui em casa. Esta receita é do canal da Raissa do Dulce Delight com algumas adaptações. 

Além das nozes, você pode usar aveia, castanhas, cranberry secas, por exemplo. Todas estas opções ficam muito boas!!

Ingredientes:

200 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
130 gramas de açúcar mascavo
120 gramas de açúcar branco
2 ovos em temperatura ambiente
1 colher de café de bicarbo

nato de sódio
1 colher de sopa de essência de baunilha
350 gramas de farinha de trigo
200 gramas de chocolate aos pedaços meio amargo ou ao leite
80 gramas de nozes quebradas grosseiramente ou qualquer outro sabor que queira acrescentar aos cookies (sugestões acima)

Comece batendo na batedeira a manteiga com os açúcares, acrescente os ovos e bata mais um pouco. Pare de bater, junte o trigo com o bicarbonato misturando com uma espátula. Junte as gotas e as nozes, somente misturando. Pronto, agora  faça bolinhas usando duas colheres e coloque numa forma sobre papel manteiga ou Silpat, deixando espaço entre elas. Asse em forno pré aquecido à 180 graus até ficar com o meio firme. No meu forno foram 12 minutos. Retire da forma e deixe esfriar numa grade. Guarde em pote hermético para ficarem crocantes. 

Fiz meia receita, o que rendeu 14 cookies.

Façam e me digam como ficou. 

Agora, esta é a receita do momento aqui em casa.