Bem-casados

Este docinho definitivamente é gostoso, mas já provei alguns que decepcionaram pelo cheiro acentuado de ovo. Bem, esta receita foi tirada da Internet, na verdade um presente da cake designer http://www.flaviamillas.com/. Tive a oportunidade de testar a receita há muito tempo quando minha amigona Polly se preparava para o casamento. Para ela, recheamos o doce com Nutella.

Segue a receita de presente também.

Ingredientes:

6 ovos extra grande

1 colher de sopa de baunilha

4 colheres de sopa bem cheias de fécula de batata - 110gr

4 colheres de sopa bem cheias de trigo - 130 gr

8 colheres de sopa bem cheias de açúcar refinado - 235 gr

1 colher de sopa de fermento em pó

Peneirar as gemas e bater com o açúcar até ficar bem claro. Juntar a baunilha e bater as claras.

Peneirar as farinhas com o fermento e juntar às gemas batidas. Incorporar as claras delicadamente.

Pingar porções de massa no papel manteiga ou silpat. Esta é a parte mais delicada.

Assar em forno previamente aquecido em temperatura alta. Assar até dourar levemente a base das bolachinhas. A massa ficará crocante por fora e macia por dentro.

Rechear com doce de leite e cobrir com uma calda inusitada.

A calda é a mistura de açúcar de confeiteiro com água fervente e 1/3 de colher de chá de ácido cítrico até formar um mingau não muito grosso. Depois de cobrir o bem casado, coloque para secar em papel manteiga. Quanto mais tempo ficar secando, mais firme ficará a casquinha. Para embalar, envolva em papel manteiga e depois em papel crepom ou tecido. Finalize com uma delicada fita.

Crumble de Maçã e Maracujá

É uma tarde tipicamente curitibana. Céu nublado, vento frio, soninho e vontade de comer algo diferente. Como sempre, aos domingos viemos almoçar na casa de minha mãe e inventamos coisas gostosas, entre elas um risoto de árboreo com palmito, espetinhos do vô Altino e o Crumble de Maçã e Maracujá da Patrícia Scarpin.

Havia prometido fazer desde o último feriado, mas confesso que fiz outras coisas e acabei não cumprindo. Azar o meu, porque deixei de experimentar esta deliciosa sobremesa. Vale a pena parar por 20 minutos e deixar prontinha antes de começar o almoço. Ela assa enquanto você está almoçando tranquilamente. Super rápida, barata e deliciosa.

Ingredientes:

6 maçãs descascadas e fatiadas finas. Usei a maçã Fuji

3 polpas de maracujá azedo

1/2 xícara de açúcar. Usei um pouco menos.

100 gramas de manteiga

1 xícara de açúcar mascavo apertado na xícara

1/2 xícara de trigo

1 xícara de aveia em flocos

Unte uma travessa de no máximo 20 cm. Usei uma maior e ficou bem baixinho, mas comemos do mesmo jeito. :)

Misture a maçã e o maracujá com o açúcar e coloque na forma. Junte os demais ingredientes com a ponta dos dedos e cubra a mistura de frutas. Coloque para assar por uns 25 minutos. Sirva ainda quente com sorvete de creme.

Batatas Assadas

Hum, que delícia!!! Estas batatas além de fofas aos olhos famintos daquele sábado, estavam uma delícia. Minha pequena Ana participou de uma oficina de gastronomia no Shopping Mueller tempos atrás e aprendeu a fazê-las. Assim, mãos à obra, em alguns minutos estávamos curtindo algo simples e encantador. ;)

Isto posto, ou melhor postado, vamos à receita básica.

Ingredientes:

5 a 6 batatinhas lavadas e cozidas por 6 minutos no microondas

2 colheres de sopa de requeijão cremoso

3 colheres de mussarela ralada grossa

4 flores de brócolis

1/2 cenoura ralada

1 tomate picado com pele

sal à gosto

Comece lavando bem as batatas e coloque numa tigela para ir ao microondas. Após 6 minutos na potência alta, retire do forno e aguarde um pouquinho para não se queimar.

Pique e misture os demais ingredientes numa tigela. Após isso, pegue as batatas, retire um pouco da casca e do miolo com um boleador. Junte então, esta batata retirada com os ingredientes da tigela. Prove o sal, salpique um pouco de sal nas batatas e então recheie todas.

Agora no forno à gás, coloque-as para gratinar. Retire do forno, salpique um cheiro verde e divirta-se.